2007年10月26日金曜日

2007年10月26日金曜日

フライパンに少量の水、”岩塩＆スパイス・ガーリック風味”をパラリ！。　　焦げる寸前を見はからって火を止める。　　卵を落とした時は、余熱でそのまま暫し待つ。　　甘くて美味しい、生よりもたくさん食べられる。　　ハンバーグをフライパンで焼く、中央に凹みを付け火力に充分気を配る、両面いい焦げ目を付ける、丸く盛り上がってとてもいい焼き色。　　更にレンジで中まで充分過熱する、ほんのり赤みを残しておれば成功！。　　なかなかこれが難しい、赤みに旨味があり美味しい肉汁は残さず頂く。　　美味しいじゃがいもも、きっと同様にやれば、皮まで美味しいのが出来るのかな！？。　　蕪菁の浅付けが出回る頃、あのぬめり・繊細・緻密感の口当たり、きっぱりした独特の歯応え、甘さこれも季節感が楽しめる。　　富山県産”こしひかり”をゲット。　　生秋刀魚を焼く、『プチ！プチ！、ジュワ！ジュワ！、パスッ！、……！』、さまざまな断末魔を、陽気にあっけらかんと、絶え間なく、間断なく発表される。　　生き物の最後の呟きにしては、豪快で潔い、そして次第に変化を遂げる。　　今は小ぶりなスダチ・酢橘を、チュッ…*！！、あっという間にとても柔らかいやつつは消えてなくなる。　　2尾は欲しいと思う。　　開きなら、2尾は欲しいと想わない、1尾で充分。　　ホクホクの丸干しでも同じ。　　生にはアミノ酸とが極めてシンプルで、あまりにも素直な食感を提供する。　　小松菜のお澄ましを作る、昆布を鍋に放り込み、スーパーへ。　　陽をたっぷり浴びた厚みのある、旺盛な緑の濃い、根がたっぷり膨らんだ土の付いたのを。　　横浜グルメ倶楽部・ノンスモーク仕上げ・粗挽きフランク、”お鍋やポトフの具材に”もゲット。　　アゴだしパックで出汁をとる、昆布を取りだし、小松菜をよく洗い茎から切り落とす。　　薄口醤油とザラメ少々で味を整える。　　美味しい大山豆腐を掌で半分に切り、水を張った容器に入れ冷蔵庫へ。　　残りを9分割、そろり…*と鍋に。　　粗挽きフランクを斜に程よい美味しい厚みに切りこれも。　　待つこと暫し、とてもいい匂いが。　　斜切りは、むっちり膨らみ端が捲れ上がり、とてもそそる～*。　　プリプリした歯触り、しっかり自己主張の歯応え、プチッ！プチッ！お液が弾ける、腑とと頭に直撃する天晴れな旨味、程よくくどくて味わい甲斐がある。　　口に入れ噛むごとに嬉しい歓待・歓迎がある。　　忘れた頃に懐かしく想い出し、そして無性に激しく欲する旨味。

♯♭♪ (*^.^*) ：　Thelonious Monk 1 2 3 4/ Blue Monk Vol.2　　ジャケットは、白いシャツ姿、ピアノの上にメモ書きの楽譜を拡げ、演奏中。　　独得のストライド奏法にルーツを発する点描的・狂乱的な間の挿入・強靱なタッチを備えた独自のスタイル、足下にマグマの迫る様式が未だ稀薄な初期の傑作、Art Blakey（Ds）の大理石の切り出しは痛快！。　　T. Monk（P）のこんなに軽快なサラリとした明るいプレイは珍しい。　　Wee See（5:15）、ユニゾンで軽快なワク！～＊、ワク！～＊、するテーマが提出される、T. Monk（P）のタッチは軽やかで後の独得の間合いを取っていない。　　F.Foster（Ts）のブローイングはのびのびしておりあか抜けておる。　　Smoke Gets In Your Eyes（4:29）、T. Monk（P）が華麗にテーマを提出、実に含蓄のある、すばらしい！演奏、2管のアンサンブルも黄昏れておりいい味わい。　　Locomotive（6:20）、スリリングで刻のあるテーマが合奏で提出される。　　T. Monk（P）の的確な展開は、自信に満ちた新鮮みのある、すばらしいもの！。　　Ray Copeland（Tp）の胸の好くような明快な放射、F.Foster（Ts）の魅惑の音色のブローイングは、すばらしい！。　　Hackensack（5:08）、スリリングなテーマが合奏で提出される。　　T. Monk（P）の見事な演奏にF.Foster（Ts）が続く。　　Ray Copeland（Tp）のソロに続きArt Blakey（Ds）のソロ、すばらしい！アンサンブルで完。　　Blue Monk*（7:35）、T. Monk（P）のゆったりした開始でサラリと開始、後の演奏のような抑え込む緊迫感は見あたらぬ。　　飄々とした・吹っ切れたこんなT. Monk（P）は珍しい。　　Art Blakey（Ds）のソロがあり、合奏に移り完。　　Just A Gigolo*（2:59）、T. Monk（P）のソロでテーマが提出され、噛みしめるように丁寧な展開部に入る。　　Work *（5:17）、T. Monk（P）の軽快なコロコロしたタッチで弾むように始まる。　　Art Blakey（Ds）のヨロコビを隠しきれぬプレイ、Percy Heath（B）の軽快な推進。　　Nutty*（5:14）、T. Monk（P）の軽快なサラリとした明るいプレイは、何処か天上的な泰平につつまれたもの。　　T. Monk（P）、Ray Copeland（Tp）、F.Foster（Ts）、Curly Russell,Percy Heath*（B）、Art Blakey（Ds）、Release Date: May 11, 1954,Sep 22, 1954*。

♯♭♪ (*^.^*) ：　Rachmaninov,Sergei 1/ ☆□You Tube Search :  Vocalise 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9　Rhapsody on..-1 -2 -3 -1 -2 -3　Piano concerto No.2-1 -2 -1 -2 -3 -4 -1 -2 -3 -4 -5　Prelude 3-2 1 23-1 -2 1 -3 -4 -5 1 -6 -8 -9 32-5 -10 -12 39-3。

♯♭♪ (*^.^*) ：　Saint Saens,Camille 1/ ☆□You Tube Search : Havanaise 1 2 3 4　Introduction & Rondo Capriccioso 1 2 3 4 5 6　Danse Macabre 1 2 3 4　Oboe sonata -1 -2 -3　Septuor op. 65 -1 -2　Cello Concerto -1 -2 -1 -2 -1 -2 -1 -2　Violin Concerto No.3 -1 -2 -3 -1 -2 -3　No.5 -1 -2 -3　Piano Concerto No. 2 -1 -2 -3 -4 -1 -2 -3 -1 -2 -3　No. 4 -1 -2 -3 -4　No. 5 -1 -2 -3 -1 -2 -3 -4　Carnevale degli Animali -1 -2 -3　Samson et Dalila : Mon coeur s’ouvre a ta voix 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5　Bacchanale 1 2 3 4。

♯♭♪ (*^.^*) ：　Abraham Laboriel 1/ ☆□You Tube Search : Is it too late　Look At Me　Les Mots 1 2　Close Call　em entrevista　Waterwings　and Alvaro Lopez speaks in concert　Mylène Farmer　He's Exalted　Worthy Of My Praise　Jazz Concert Japan　Look at Me　Instituto CanZion -1 -2 -3　Mountain dance　Rio Funk -1 -2 -3　Jeanne Newhall　Ron Kenoly　You are worthy of my praise　Midtown Moves Sessions　GOYO　Chuncho　Dear Friends 03。

♯♭♪ (*^.^*) ：　Creedence Clearwater Revival 1/ ☆□You Tube Search : Have you ever seen the rain? 1 2 3　I Put A Spell On You 1 2　Born on the Bayou 1　Sweet Hitch Hiker　Long as I can see the light　Down on the corner 1　Suzie Q 1 2　Up Around The Bend　Cotton fields　Who'll Stop The Rain 1 2 3　Effigy　Proud Mary 1　Midnight Special　Travellin' Band　Molina　Someday Never Comes　Long As I Can See The Light　Hey, Tonight　Fortunate Son 1 2 3　Heard It Through The Grapevine 1 2　Green River 1　Bad Moon Rising 1　Born On The Bayou　It came out of the sky。